(English)
今年一月份的時候我參加了一個30天的瑜珈課程，這個課程中有一些飲食上的要求：要吃素，外加一些額外的食材，不攝取咖啡因和酒精等等，也因此我決定乾脆吃全素(Vegan)，所有和動物有關的製品我都不吃(雞蛋牛奶優格起司奶油都say NO!)；我們對咖啡因的要求基本上是無咖啡無茶，但是我想要做到極致，所以我也不吃巧克力、可可類，大致上是這樣。不能攝取咖啡因讓我壓力超大的，我非常害怕我撐不過第一天。
我吃全素只有30天，就是做個實驗看看全素的人的飲食長什麼樣子，看看有多不方便XD。
(聲明：所有飲食要求或斷食都只是建議，沒有學員是被強迫的，但大家都想盡力參與所有過程，我們都在身體及環境的許可下做到自己能負擔的程度)
先和大家說近期我三餐吃的東西大概長這樣：
午餐的部分通常都吃自己煮的，看當周備餐準備什麼我就吃什麼，外食我很少吃，頂多一周一次。我還是盡量維持一周一天欺騙日，可以吃所有想吃的東西，不過我真的太常吃零食，當我吃零食的時候就把欺騙日當成身外之物哈哈。
晚餐吃得看起來清淡，但是我這樣吃並不是為了控制體重，是因為我常常忘記吃水果，等我想到要吃的時候通常胃已經塞不下了，所以我乾脆把水果變成主食的一部份，加上優格一起吃，這樣我就不會因為相同理由而沒有攝取到益生菌，我這樣吃單純就是懶而已哈哈哈；我時常也都容易加太多燕麥穀物(脆脆的口感讓我難以抗拒啊！)，市售的燕麥穀物通常熱量都滿高的，加了很多糖等等，選擇上還是要注意。
以下這邊分成四周來和大家分享我的飲食和身體的感受。
第一周
一開始的前幾天我真的深受零咖啡因的影響，下午三四點開始度辜，撐到晚上八九點開始點頭如搗蒜，沒有咖啡因的日子對我這個成癮者真的影響巨大，哈哈！
第一天零咖啡因零雞蛋早餐：吐司佐香蕉花生抹醬配花草茶 (這天以後我就沒有吃任何可可粉了)
第一餐全素午餐：茄汁燴豆腐佐白飯和烤馬鈴薯(清冰箱)
晚餐吃不含奶的杏仁優格+水果+燕麥穀物，杏仁優格吃起來是正常優格的味道...加一點杏仁味，質地也比一般優格稍微濃一咪咪。不是不好吃，但就是不習慣。因為我真的太不習慣了，正常來說一周內我可以吃完一盒優格，但這一盒我吃了可能有超過兩個禮拜XDD(中間有斷食不能吃)。
第一周的第五和第六天我們開始減少進食，為第七天的第一次斷食做準備。第五天我們禁添加糖，第六天禁澱粉，第七天斷食只能喝白開水。的六和第七天吃的東西大致如下：
第七天的斷食是我人生第一次體驗(詳細心得點我收看)，其實不太好受，其他學生也有人和我一樣情形，滿不舒服的。不過我覺得大部分是腦子在作祟，因為從來沒有這樣刻意不吃東西只能喝水，腦子就發出警訊要我吃，所以我才出現零動力昏昏欲睡，覺得身體快不行的情形。
第一周我就速瘦兩公斤(我真的不是弱不禁風的瘦子，我的最低體重通常就是48，我是四肢看起來瘦而已(媽媽會生XD))
你可能好奇斷食會不會很餓？其實還好，因為我們從前兩天就開始減少進食的份量，到了斷食這天食量已經縮小很多了，如果覺得飢餓感開始起來，那就多喝點水吧。加上我其實不太舒服，根本也感覺不太到餓，哈哈。
在這次斷食之後，我和有些學員一起減少(幾乎是減到零)添加糖的攝取，我發現不吃添加糖真的不會怎樣，吃到最後很習慣了我也分不出不加糖有什麼差別！
第二周
這禮拜有點靈感來襲，在廚房變出了一些全素的料理：
這禮拜最重要的就是，我自己烤土司啦！因為我實在不知道市售的土司裡面到底有沒有動物製品(牛奶或奶油)，我乾脆自己做！連找個不含奶油或牛奶的食譜都花了我一番功夫啊！
這個用的是植物油，不是乳瑪琳。麵包做出來有點太扎實，因為食譜用的是全麥麵粉但我用的是高筋粉XD。
因為這禮拜吃得很好很充實，體力覺得滿不錯的，除了瑜珈以外我的運動也都有執行。
周間紀錄了一次體重是48.5。
第三周
這禮拜吃的比較簡單一些，不像上周那樣靈感爆發，外加上禮拜煮了很多扁豆湯，所以那是我主要的餐點。早餐大多是奇亞籽布丁或是燕麥粥/燕麥棒，配自製吐司。
其實這兩周我都有吃零食，哈哈，所以要說我都吃得很乾淨健康，也並沒有，只不過我會確保我買的零食是全素的，所以我不會破戒。也因為外面買的零食暫時吃完了，我又懶得出門，所以我用家裡的義大利麵做了超脆口零嘴：
第三周最後一天量了體重，有瘦了一點。一部份是為了下周的斷食準備，所以最後一兩天有開始減少進食量。
第四周
最後九天我們又做了一次斷食，這次在本周第二天進行了dry fasting，連喝水都不行，真真實實的不吃不喝24小時，我們同樣在前一兩天就開始減少進食量，讓身體習慣。
這次的全斷食我倒是沒有覺得任何不舒服，我真心覺得第一次喝水斷食的不適感其實只是腦子在作怪，這次24小時不吃不喝的斷食，我們還有學員跑去滑雪，我是沒那麼厲害，因為還是有點擔心身體會不舒服，我選擇待在家裡。
相當有趣地，不能喝水的我們沒有覺得口渴，反而是在倒數幾小時大家都明顯覺得餓，都在討論24小時滿了之後要吃什麼，哈哈哈！
我24小時滿了之後只喝一大杯水，就覺得飽了！也因為這次身體沒有特別不舒服，我決定把斷食延長兩天，但是這兩天是可以喝水的，我單純就是好奇這樣的斷食可以幫身體排出多少毒素或宿便，哈哈！但是我也有隨時身體不適就停止的打算，一點都不強迫。
這兩天額外的斷食裡，我其實也不覺得餓(非常神奇)，有時候真的連水都忘記要喝(母湯)，所以那些預期中的排毒過程我倒是沒有經歷太多。我甚至有打算繼續延長斷食，看看身體能撐多久(學員內有人做超過十天斷食，我五體投地)，不過我第三天後期就有感覺身體明顯比較無力，從低處站起的時候頭也有點昏昏的感覺，我馬上決定三天是極限了。
斷食三天之後我的體重來到人生新低...從國中以後就沒看過這體重了！
斷食之後吃的東西也很重要，從清淡及少量開始讓身體慢慢吸收，我從檸檬水+水果開始：
斷食三天後我最喜歡的時刻就是肚子超平，平到想刻意突出小腹都沒辦法XDD，但這也是應該的，空腹三天肚子不縮小真的也滿難的吧！
接下來的幾天我決定吃得非常乾淨，維持斷食淨化後的體內環保(如果真有的話XD)，反正也就剩下幾天了。這是我最後幾天吃的食物(每天都是差不多的東西)，份量吃到飽為止：
這最後九天的日子我除了瑜珈之很少做其他的運動，我明顯感受到這段時間食量縮小+斷食帶給身體的影響，除了有時候我們練習的瑜珈很累人之外，身體真的也不像之前那麼有力可以在做完瑜珈後再做一輪運動，真的有差。
第30天做完最後一次瑜珈後的體重：
雖然最後一天我是在早上就完成了最後一回的訓練，不過我還是想要認真的做滿30天全素的挑戰，因此即便這一天是除夕，我還是吃了全素的年夜飯：
吃完這些，飽到升天！
30天的全素旅程就在全素的年夜飯裡結束啦，零咖啡因的日子一結束後我隔天起床就馬上...
心得
心態方面
其實我完全沒必要吃全素，但是好奇心的驅使下，我嘗試並完成了30天全素、零咖啡因、零酒精的日子！這是一個非常有趣的體驗，我也很開心我完成了！
吃全素真的不簡單，好多全素的替代品都比較貴，哈哈哈！我想烤可頌的計畫也因為這個課程而延後了30天，因為可頌就是要用奶油啊！乳瑪琳或Vegan butter都不能算是奶油，在我眼裡他們就是無法替代奶油的！
除了全素之外，我們還有一些額外的東西不能吃，所以這30天我都沒有外食，都自己煮(都自己做吐司了XD)；因為從來沒碰過全素的概念，也激發了我許多做菜的創意；買東西的時候詳讀成分表和營養素標籤，因為吃全素更需要注意營養素的攝取。
因為嘗試了斷食，也讓我更深入觀察到自己飲食的習慣：太多糖？太多澱粉？吃水果只想要甜的？只吃自己習慣的食材，沒有多嘗試(奇亞籽布丁就是我新的嘗試之一)？是不是因為討厭餓所以都吃得比需要的還多？等等等。
在觀察到自己的飲食習慣之後，我更愛食物了！哈哈哈！不過不是暴食的那種，而是用一種更沒有罪惡感的態度來看待食物，食物是身體能量的來源，想要身體正常運作，能自由移動，都需要食物的支撐，所以該吃就吃，不用因為偶爾多吃了就有罪惡感，因為那是身體有需要啊！(前提是你要好好觀察，那是真的身體需要吃，還是腦子/情緒想吃；吃的東西也很重要！)
你可能不會想到，在這段訓練開始之前，幾乎所有學員問最多問題的部分不是課程內容，也不是我們需要自備的東西，而是吃！哈哈哈！大家都想盡量找到可以偷偷作弊的空間，由此可以看到大多數人對於食物的執念有多深。
在課程進行超過兩周後，有一位學員問一位高階瑜珈老師...在這30天的訓練結束後，我們該如何面對自己的飲食？雖然這30天我們吃素，但是植物也是有生命的，我們該如何看待這個事實？
先不要翻白眼。
老師回答：學員說的沒錯，植物也是有生命的。這30天的飲食要求，只是要讓我們能夠更深入的體驗這個課程，我們對食物保有的態度應該是...對所有吃進身體裡的東西都用感謝的心態面對，感謝大自然的供給。至於30天後我們該不該繼續吃素？傾聽身體的需要，吃身體需要的東西，因為我們生命中最重要的事情就是要活著。
身體方面
這30天下來，特別是後期的三天斷食+超乾淨低碳水飲食(大概卡路里也攝取不足)，我的肌力明顯感受到退步，我大概花了一兩個禮拜從自體負重運動開始練，才慢慢補回來。
零咖啡因的部分，在第一周過渡期之後，我完全習慣了零咖啡因，我幾乎感受不到差別，除了每次看到我的咖啡機我都覺得它看起來有點孤單。
請不要為了減肥而吃全素或做極端的斷食，我都是配合課程需求還有好奇心而嘗試而已，30天一結束我馬上正常吃，又遇到過年，除了慢慢把奶蛋類加回我的飲食之外(怕身體一時代謝不良)，我幾乎不忌口。這樣正常吃之後體重馬上回復，瘦到極限的五公斤在兩個月內完全補回來XD，我自己都嚇到！不過我目前進步中的肌力是我更喜歡的部分。
吃全素不代表你就會瘦，重點是吃的內容是什麼，攝取的熱量有多少，如果你吃很多再製品、高熱量，一樣變更胖。極端的少吃或斷食會讓身體進入求生模式，代謝變慢而且很容易復胖，身體也會變得虛弱，這些都不是長久的辦法。
跟各位分享我過年的冰箱長這樣：
我(目前)並沒有計畫以後要改變我的飲食而改吃素，我本身就不常吃肉了，也不需要額外限制，食物很美好，人生在世我想多嘗試，不吃多可惜啊！
發摟我的IG：asteffyo
發摟我的食物IG：stefanii.eats
留言
張貼留言