食譜│青醬番茄義大利麵

青醬是我最喜歡的義大利麵口味之一，這個食譜的idea是幾年前準備聖誕聚餐的時候在網路上找到的，當初受到朋友好評！不過我直到多年後才製作第二次。這道食譜很簡單，而且經過我朋友的認證喔！(English)

材料 (3~4人份)：  

義大利麵 140克(挑你喜歡的麵)

植物油 1大匙

中型櫛瓜 半根，剖成四等分後切片

小番茄(櫻桃番茄) 1 1/2杯

青醬 120克

鹽和胡椒 適量 

 

作法：

義大利麵

1. 燒一鍋水，水滾後每公升加入1/2至1大匙鹽巴。

2. 加入義大利麵，依照包裝上標示煮到al dente，取出瀝乾。

番茄青醬

1. 炒鍋內中火加熱一大匙植物油，加入櫛瓜、鹽巴和胡椒，直到櫛瓜稍微軟化。

2. 將櫛瓜推到鍋邊，加入櫻桃番茄後適時拌炒至軟化裂開。可以用炒杓輕壓幫助番茄出汁。

3. 轉小火後加入青醬拌勻。試吃並調味。

 

組合

取適量的義大利麵和番茄青醬拌勻。

 

保存

義大利麵和醬料分開保存。

這道食譜最棒的就是只需要將櫛瓜切片，把小番茄對切這種費工的事完全省下了！在平凡的青醬中加入一點變化，輕鬆多一種口味的選擇喔！如果你有試做的話請記得和我分享吧！

 

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