材料 (約2人份)：
地瓜 200克，切成一口大小
植物油 2大匙
牛肉 300克，切條狀
中型紅洋蔥 1/4個，切細絲
大蒜 2瓣，切碎
巴薩米克醋 2大匙
橄欖油 2大匙
糖 1/2小匙
羽葉甘藍 60克，切小片
烘烤過的葵瓜籽 1大匙
鹽和胡椒 適量
菲達(Feta)起司 適量 (可省略)
作法：
烤地瓜
1. 烤箱預熱到攝氏180度(華氏350度)。
2. 攪拌盆中放入地瓜、一大匙植物油、鹽和胡椒，充分拌勻。
3. 烤盤鋪上烘焙紙並將地瓜均勻分布在烤盤內，放入烤箱中層烤20分鐘。
牛肉
1. 用廚房紙巾將牛肉擦乾，加入適量鹽和胡椒抓勻調味。
2. 將不沾鍋用中大火加熱，熱鍋後加入一大匙植物油、牛肉和紅洋蔥絲。適時地拌炒直到牛肉表面煎到上色。大約4到6分鐘。
3. 熄火並加入蒜末和一大匙巴薩米克醋，攪拌至均勻並聞到香氣，大約一分鐘。
油醋醬和羽葉甘藍
1. 將兩大匙橄欖油、一大匙巴薩米克醋、糖、鹽、胡椒用攪拌至糖完全溶解。
2. 加入羽葉甘藍後輕拌至菜葉均勻沾裹油醋醬。
組合
羽葉甘藍放置最下層，疊上牛肉與烤地瓜，然後撒上葵花籽和菲達起司。
補充：
1. 不喜歡地瓜也可以換成胡蘿蔔或南瓜，烘烤程序不變。
2. 如果喜歡烤地瓜帶有酥脆邊緣，在地瓜烘烤20分鐘後將烤箱關掉，讓地瓜多停留在烤箱十分鐘。
3. 如果你和我一樣懶，可以買事先已經烘烤過的葵花籽。如果手邊用的是沒烘烤過的葵花籽，取一只不沾鍋，乾鍋開中大火並放入要烘烤的葵花籽或堅果，拌炒至顏色轉深即可，大約需要4到5分鐘。過程中請時時留意烘烤的進度，不小心會很容易燒焦喔！
這道沙拉雖然步驟看起來有點多，但其實每一個步驟都很簡單，真正耗時的就只有烤地瓜，而且你就是把地瓜丟進烤箱，然後就是等時間到而已XD。巴薩米克醋酸甜的口味在天氣熱的時候相當開胃，這道沙拉上身體吃了無負擔又營養均衡，希望你有機會可以試試，別忘了和我分享你的心得！
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